“Fire chicken” burger

Hoff “Fire chicken” burger

• Ingredienser burger

  Ingredienser :

  • 2 kyllingbryst (ca. 400 g)

  • Paneringsmix (se ingredienser neste fane)

  • 4 stk brioche burgerbrød

  • 16 skiver sylteagurk

  • 1 glass cowboy candy - kandisert jalapeños

  • Cheddar (Om ønskelig)

  • Hoffwings saus (se ingredienser neste fane)

• Ingredienser panering

  Tørr mix til panering :

  • 2 dl mel

  • ½ ts hvitløkspulver

  • ¼ ts sort pepper, kvernet

  • ½ ts paprikapulver

    Mix sammen i en bolle.

  Våt mix til panering :

  • 2 dl mel

  • ¾ ts salt

  • 2 eggeplommer

  • 2 dl øl

    Mix sammen til en røre.

• Ingredienser Hoff wing sauce

  • 60 g rød hoffsaus

  • 40 g smør

  • 15 g eddik

  • ¼ ts hvitløkspulver

  • ¼ ts cayennepepper

  • 4-5 dråper worchestersaus (kan droppes)

• Ingredienser Coleslaw

  • 1 stk gulrot

  • 100 g kål

  • 1 ss majones

  • 1 ss creme faiche

  • ½ sitron

Dette er en fritert kyllingburger som blir vendt i hot sauce etter fritering. Sykt godt, rett og slett!

Framgangsmåte kylling

Kutt kyllingfiletene i to, og bank de litt så de flater seg ut. Paner så i blandingene. Dypp først i det tørre, så i det våte. Ha det over i den tørre miksen igjen og klem godt på stykkene slik at du får en panering som har litt biter som stikker hit og dit. Dette vil gjøre kyllingen ekstra sprø når den friteres.

Friter på 170 grader til bitene er blitt gylne. Ha over på en rist og la kyllingen hvile i 3-4 minutter. Ha den over i en bolle og vend den inn med hoff wings sausen. Og server umiddelbart

Framgangsmåte coleslaw

Kutt kål og gulrot i tynne strimler. Ha over litt salt, og la trekke i 10 minutter. Klem vannet ut av grønnsakene og miks sammen med majones, creme fraiche og smak til med litt sitron.

Framgangsmåte Hoff Wing saus

kok alt opp mens du visper. Når smøret er smeltet, tas kjelen av varmen. Fortsett å pisk nå og da til sausen har kjølt seg ned.

Tilberedning:

Toast snittflaten på både topp og bunn av burgerbrødet enten i ovnen med grillelementet på, eller i stekepannen. Ha coleslaw på , så skiver cowboy candy. Legg kyllingen på, ost om du ønsker det, og til slutt sylteagurken. 

Dette er sånn vi liker å lage den, men denne kyllingen kan brukes med masse forskjellige tilbehør. Her er det bare å mikse og trikse med de tingene du selv liker best! Blåmuggost er for eksempel helt fantastisk i kombinasjon med den.

Velbekomme!